Mal-aimée, honnie, la belle betterave possède pourtant de jolies couleurs et de multiples facettes en version crue ou cuite.

Préparer la betteraveÉpluchez-la. Taillez-la finement à la main ou au robot. Elle doit garder un peu de corps, plus épaisse qu’une carotte râpée. Préparer les noisettesConcassez-les grossièrement avec ...

Pelez et coupez la betterave en fines juliennes à l'aide d'une mandoline. Assaisonnez-la de sel, de poivre, de vinaigre et d'huile. Pelez le pamplemousse à vif, segmentez-le et coupez les segments en ...

Préparez le chutney. Faites cuire la patate douce avec la peau et laissez un peu refroidir. Mixez-la avec la betterave, le cumin et du sel jusqu’à obtenir une purée. Préparez le raïta. Coupez la ...

La betterave, un aliment anti-inflammatoire qui prévient le vieillissement prématuré. Voilà quelques jours, la psychonutritionniste Itziar Digón m’a envoyé un message si direct que je ne pouvais tout ...

Egouttez la brousse de brebis, déposez-la dans un bol. Rincez, ciselez la ciboulette et parsemez sur la brousse. Versez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais ...