Read the English version of this article. Dieser Artikel ist Teil von ZEIT am Wochenende Nr. 21/2022. Die aktuelle Ausgabe lesen Sie hier. Die Überreste des Urwalds liegen zu ordentlichen Linien ...

Düsseldorf/Berlin. Ob in der ursprünglichen Form oder zu Tofu und Sojamilch verarbeitet: Soja ist aus der vegetarischen und veganen Küche nicht mehr wegzudenken. Im Supermarkt finden sich seit Jahren ...

Sojaprodukte wie Tofu, Tempeh, Edamame, Sojadrink und Sojajoghurt sind sehr vielseitig und können eine gesunde pflanzenbasierte Ernährung sehr gut ergänzen. Nicht jeder teilt diese Meinung. Und so ...

Das meiste Soja essen nicht Menschen, sondern Nutztiere. Dieses Soja haben Futtermittelproduzenten früher vor allem aus Brasilien importiert. Das hat sich im Verlauf der letzten zehn Jahre geändert.

Viel ist die Rede von Umwelt- und Klimaschutz sowie von gesunder Ernährung. Doch wie sieht die Realität aus? Nichts davon wird umgesetzt, im Gegenteil: Wir befinden uns in einem fatalen globalen ...