La ganache traditionnelle sert essentiellement à réaliser des truffes, des bonbons, et des décorations de gâteaux et de bûches. La ganache montée est une mousse, elle sert davantage pour les macarons, ...

Héléna, pâtissière passionnée, partage sa recette de macarons au chocolat. Facile à réaliser à la maison, elle explique les ...

Vous voulez tenter d’égaler le meilleur pâtissier du monde, Pierre Hermé ? Découvrez sa recette de ganache à macarons « infiniment vanille » : 200 g de crème fraîche liquide entière 3 gousses de ...

1- Réalisez la pâte sablée : faîtes dissoudre le sel dans l’oeuf en remuant bien sans émulsionner. Mélangez le beurre, le sucre semoule, le sucre glace tamisé, la poudre d’amandes tamisée et la ...

Portez le lait et la crème à ébullition dans une casserole. Battez les jaunes d’œuf avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Prélevez une partie du lait-crème, versez-le ...

Préchauffer le four (thermostat 7 – 210°C). Préparer le biscuit: casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler ces derniers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange ...

Dans sa crêperie Tonnerre de Brest à Villeurbanne (Rhône), Gérard Picot ne se contente pas d’une simple sauce au chocolat pour accompagner ses crêpes. Il propose une ganache aérienne et généreuse, ...

Yannick Hornez va satisfaire les gourmands avec cette recette de ganache délicieuse. Détailler le chocolat en petits morceaux, faire bouillir la crème, verser la moitié du liquide bouillant sur le ...

Voici la recette inratable de la ganache au chocolat noir. Une préparation simple mais incontournable pour garnir vos macarons ou glacer vos gâteaux ! La ganache au chocolat... Un basique de la ...

Cet été, on mise sur une recette de macarons colorés aux fraises et ganache à la vanille. Préparation 1h Repos 1h Cuisson 20min Dans une casserole, faites bouillir la crème fleurette avec les gousses ...

Vu tout ce que je vous ai demandé ces jours-ci, je dois bien vous donner en retour qq recettes. rien de bien original, je ne sais même pas encore ce que je vais finalement faire pour les fêtes Mais je ...